Q/ZJQS 0002 S-2019 火锅油 本标准规定了火锅油的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以经动物检疫、检验合格的牛的脂肪组织为原料，添加或不添加经动物检疫、检验合格的羊的脂肪组织，经水洗、分切、熔炼、精炼，添加或不添加起酥油混合，过滤、冷却、包装加工而成火锅油。按原料不同分为火锅牛油、火锅牛羊混合油、火锅牛油起酥油混合油。
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