发布部门 | 国家标准化管理委员会,国家市场监督管理总局 |
浏览次数 | 377次 |
下载次数 | 0次 |
资料大小 | 1.5MB |
格式 | |
语言 | 中文 |
GB/T 38493-2020 感官分析 食品货架期评估(测评和确定) 本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法。在设定的储存期内,通过感官检验评价食品在外观气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。 本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。即便与本标准使用有关,本标准的主旨也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障,并在使用前明确所规定的限制条款。 注:估算货架期时,在考虑微生物检测和理化测试结果的同时,还需考虑感官检验结果。 相关公告:国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会关于批准发布《刺参》等173项国家标准和2项国家标准修改单的公告(2020年第1号)。