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T/YZPX 001-2019 淮扬菜团餐制作技艺

现行 团体标准 推荐性

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发布时间 2019-11-22
实施时间 2019-11-22
废止时间

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发布部门 扬州市烹饪餐饮行业协会
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资料大小 527.9KB
格式 pdf
语言 中文

标准介绍

T/YZPX 001-2019 淮扬菜团餐制作技艺 本标准规定了淮扬莱团餐制作技艺的术语和定义、淮扬莱团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。 本标准适用于淮扬菜团餐的制作。


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