发布部门 | 广东石湾酒厂集团有限公司 |
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语言 | 中文 |
Q/SWJ 0006 S-2019 (小曲大酒饼)白酒 本标准规定了(小曲大酒饼)白酒的定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签及包装、运输、贮存。 本标准适用于以大米或预碎的大米、饮用水为原料,经蒸煮后,用酒饼作为糖化发酵剂,采用半液态糖化、发酵工艺酿造,再经蒸馏、陈酿、勾兑、过滤而成,风味谐调,独具特色,酒精度为18%vol~60%vol 的蒸馏酒。