Q/YLLT 0003 S-2021 麻辣肝 本标准规定了麻辣肝的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以家畜肝（猪肝、驴肝、羊肝）、菜籽油、辣椒、葱、花椒、食用盐、味精、香油、姜粉、大蒜、鸡精为原料，经预处理（清洗）、配料、炒制、包装、灭菌、冷却等工序制成的麻辣肝。
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