| 发布部门 | 中山新纪元面粉有限公司 |
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| 语言 | 中文 |
Q/NEM 0004 S-2021 面包用小麦粉 本标准规定了面包用小麦粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦为原料，添加或不添加谷朊粉、复配面粉处理剂（面包粉改良剂）（维生素C、硬脂酰乳酸钙、木聚糖酶、硬脂酰乳酸钠、葡糖氧化酶、磷酸三钙、半纤维素酶、α-淀粉酶、淀粉），经清理、水分调节、研磨、筛理、混合、包装等加工工艺制成的面包用小麦粉。
