庆阳2014年食品安全监督抽检项目招标

序号

食品大类（一级

食品细类（四级）

抽检项目

保存方法

批次

1

粮食及粮食制品

通用小麦粉、专用小麦粉

铅、总砷、六六六、滴滴涕、过氧化苯甲酰

常温

1

大米

铅、无机砷、六六六、滴滴涕

常温

1

2

食用油、油脂及其制品

玉米油

酸值、过氧化值、溶剂残留量、总砷、铅

常温

1

花生油

常温

1

其他食用植物油

常温

1

3

肉及肉制品

鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、其他畜禽肉（猪肉、牛肉、羊肉1：1：2）（根据当地消费情况选择监测样品和数量）

铅、镉、总汞、总砷；

送样冷藏；备样冷冻

1

肝脏、肾脏、其他内脏（猪肝、牛肝、羊肝1：1：2）（根据当地消费情况选择监测样品和数量）

铅、总汞、总砷

送样冷藏；备样冷冻

1

4

蛋及蛋制品

鲜蛋

铅、镉、总汞

常温

1

皮蛋（松花蛋）

铅、六六六、滴滴涕、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、肠道性致病菌；商业无菌（限以罐头加工工艺生产的罐装产品）

常温

1

其他再制蛋

常温

1

5

蔬菜及其制品

豆芽菜

6-苄基腺嘌呤（6-BA）、二氧化硫残留、铅、砷

冷藏

1

其他蔬菜

铅、总砷、总汞、镉

冷藏

1

鲜食用菌

荧光增白剂（限金针菇、白灵菇、双孢蘑菇）、铅、镉、总砷、总汞

冷藏

1

酱腌菜

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、亚硝酸盐，大肠菌群、致病菌

冷藏

1

自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片蔬菜粉及制品

铅、砷、六六六、DDT

常温

1

干制食用菌

总砷、铅、总汞、镉、二氧化硫

常温

1

腌渍食用菌

铅、镉、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、亚硝酸盐，大肠菌群、肠道性致病菌

常温

1

6

水果及其制品

苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等

铅、镉\敌敌畏、甲胺磷

冷藏

1

蜜饯类、凉果类、果铺类、话化类、果丹（饼）类、果糕类

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、肠道性致病菌、霉菌

常温

1

7

水产及水产制品

鲜活淡水鱼类

铅、镉、甲基汞、无机砷

送样冷藏；备样冷冻

1

海水鱼类

铅、镉、甲基汞、无机砷

送样冷藏；备样冷冻

1

软体动物，鱿鱼、章鱼、河蚌、田螺、墨鱼、海参、海肠（水产品除外）

铅、无机砷、镉、甲基汞

送样冷藏；备样冷冻

1

海参、鱿鱼、墨鱼、干贝等

甲醛、铝、二氧化硫、过氧化氢

送样冷藏；备样冷冻

1

藻类加工制品

铅；限即食类：菌落总数、大肠菌群、肠道性致病菌、霉菌

常温

1

烤鱼片（含散装）

铅、甲基汞、无机砷、镉、苯甲酸、山梨酸、亚硫酸盐、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）；

常温

1

其他动物性水产干制品

限即食类：菌落总数、大肠菌群、肠道性致病菌

常温

1

8

调味品

酿造酱油、配制酱油（酿造和配制按2：1）

氨基酸态氮、铵盐、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数（限餐桌酱油）、大肠菌群、肠道性致病菌

常温

18

酿造食醋、配置食醋

游离矿酸、总酸、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、肠道性致病菌

常温

1

9

茶叶及其相关制品

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

六六六、滴滴涕、铅、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红）、感官品质

常温

1

黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等

六六六、滴滴涕、铅、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红）、感官品质

常温

1

代用茶

铅、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红）；

常温

1

10

薯类及膨化食品

油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品

糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红）、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道性致病菌、苯甲酸、山梨酸；

常温

1

11

糖果及可可制品

夹心糖果、焦香糖果、充气糖果、硬质糖果、抛光糖果、凝胶糖果、胶基糖果、奶糖糖果等

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红）、二氧化硫、铅、菌落总数、霉菌（限胶基糖果）、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、三聚氰胺（限含乳糖果）

常温

1

12

炒货食品及坚果制品

开心果、杏仁、松仁、瓜子

二氧化硫、酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、大肠菌群、霉菌（限油炸类、其他类）、酵母、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、合成着色剂（日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）

常温

1

其他炒货食品及坚果制品

常温

1

13

餐饮食品

肉皮冻

铬

冷藏

1

玉米油、花生油、菜籽油等

酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、苯并芘

常温

1

糕点、面包（自制）

菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌

冷藏

1

酿皮

总砷、铅、溴酸钾、次硫酸氢钠甲醛、柠檬黄、日落黄、山梨酸、苯甲酸

送样冷藏；备样冷冻

1

米线、米粉等

铅、汞、二氧化硫、次硫酸氢钠甲醛

送样冷藏；备样冷冻

1

火锅底料、蘸料，麻辣烫调料等（自制）

苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明B

冷藏

1

食醋

游离矿酸、总砷、铅、山梨酸和苯甲酸、工业用乙酸

常温

1

（学生食堂）盒饭

蜡样芽孢杆菌

冷藏

1

14

餐饮食品

酱腌菜

总砷、铅、亚硝酸盐、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、山梨酸、苯甲酸

冷藏

1

鱿鱼、海参等

甲醛

冷冻

1

餐饮单位自消毒餐饮具

烷基（苯）磺酸钠

常温

1

集中消毒餐饮具

烷基（苯）磺酸钠

常温

1

鸡蛋

无机砷、铅、镉、总汞、六六六、滴滴涕

常温

1

乳制品

山梨酸、三聚氰胺

冷藏

1