Q/JSH 0015 S-2018 自发小麦粉 本标准规定了自发小麦粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则和标志、包装、贮存、运输和保质期。 本标准适用于以小麦为主要原料,经清理、着水、润麦、研磨后从前路心磨系统提取的胚乳中心部位的小麦粉,经添加酵母、碳酸氢钠、磷酸二氢钙中的一种或几种,经混合、包装而成自发专用小麦粉,适用于馒头、包子、笼包的自发专用小麦粉。
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