Q/MWJ 0002 S-2019 腊肉 本标准规定了腊肉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜（冻）猪肉为原料，以菜籽油或大豆油、辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、芝麻、八角、桂皮、丁香、香草、甘草、肉豆蔻、山奈、食用盐为辅料，经选料、分割、腌制、熏制、陈放、包装加工而成的非即食腊肉。
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