发布部门 | 禹州市大尚时代生物技术有限公司 |
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Q/YDS 0001 S-2021 天贝(发酵性豆制品) 本标准规定了天贝(发酵性豆制品)的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以大豆为主要原料,经挑选、脱皮、浸泡、清洗、蒸煮、摊凉、用酿造食醋调酸、接种纯种米根霉菌发酵、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、包装、在(0℃~4℃)冷藏或(-10℃~-18℃)冷冻或常温条件下贮存的天贝(发酵性豆制品)。