T/YCCY 001-2021 阳城传统老火锅制作规范 本标准规定了阳城传统老火锅的术语和定义、原材料要求、烹饪器具、制作工艺、烹饪要求、加工过程卫生及人员要求。 本标准适用于阳城传统老火锅的制作、加工过程。
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