| 发布部门 | 天津市餐饮行业协会 |
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| 语言 | 中文 |
T/TJCY 001-2021 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 杨村糕干 本标准代替T/TJCY 001-2018 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 杨村糕干 本文件规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。 本文件适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调制、成型、熟制、冷凉、包装等程序加工制作而成的杨村糕干。
