发布部门 | 惠安县崇武镇食品加工行业协会 |
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语言 | 中文 |
T/CWFP 0001-2018 崇武鱼卷 本标准规定了崇武鱼卷的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等海水鱼为主要原料,经擂溃后,加入鲜猪肉丁(末)、淀粉、蛋清、葱白、食用盐、味精、白砂糖等辅料,添加或不添加磷酸氢二钠,按照搅拌揉制、棒状成型、蒸煮冷却、冷冻或冷鲜等传统工艺而制成的崇武鱼卷。