T/QLY 036-2021 时尚黔菜 香焖大黄鱼烹饪技术规范 本文件规定了时尚黔菜香焖大黄鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。 本文件适用于时尚黔菜香焖大黄鱼的加工烹制，烹饪教育与培训教材。 相关公告：贵州旅游协会关于第二次发布黔菜标准体系（1期）35个标准的公告
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