DB41/T 1092-2015 商城炖菜烹饪技艺 鲇鱼山砂锅鱼 本标准规定了商城炖菜烹饪技艺 鲇鱼山砂锅鱼的安全要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法和质量标准等。 本标准适用于商城炖菜中的鲇鱼山砂锅鱼的制作。
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