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T/CZCX 007-2021 烧茄子制作规范

现行 团体标准 推荐性

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发布时间 2021-12-19
实施时间 2022-01-19
废止时间

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发布部门 长治市饭店餐饮烹饪行业协会
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资料大小 196.8KB
格式 pdf
语言 中文

标准介绍

T/CZCX 007-2021 烧茄子制作规范 本文件规定了烧茄子的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。 本文件适用于以茄子为主要原料的菜品,其他以茄子为主要原料制作的菜品可参照执行。


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