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T/YCX 0203-2018 滇菜 大炖鳝鱼(暂无文本)

现行 团体标准 推荐性

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发布时间 2019-01-05
实施时间 2019-01-05
废止时间

详细信息

发布部门 云南省餐饮与美食行业协会
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格式 '无'
语言 中文

标准介绍

T/YCX 0203-2018 滇菜 大炖鳝鱼 本标准规定了大炖鳝鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制滇菜大炖鳝鱼。


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