揭秘| “食品及农产品中抗氧化成分提纯分离及检测”前沿进展

天然抗氧化剂广泛存在于我们的日常食物中，既能为人体提供必需的营养物质，也能将其提取出来成为食品工业中重要的食品添加剂。在崇尚自然的今天，天然抗氧化剂在食品工业中越来越受到青睐，而日常食用的果蔬中的抗氧化物质以其天然、无毒等特点成为了新的研究焦点。研究发现，多酚类物质、多糖类、维生素等都是存在于植物中的具有较强抗氧化活性的物质。如果蔬中的维生素C、坚果中的维生素E、茶叶中的茶多酚、甘草中的甘草抗氧化物、淡竹叶中的竹叶抗氧化物、迷迭香叶子和嫩茎中的迷迭香提取物，以及一些植物种子中的植酸等。

天然的抗氧化剂可以有效的清除自由基从而保护机体健康，从植物中寻找高效、廉价、低毒的天然抗氧化剂成为目前抗氧化剂发展的一个必然趋势，而对于建立更简捷、高效的提取、分离、纯化及鉴定技术的需求越来越强烈。

由此，我要测网网络讲堂将于2020年12月28日召开“食品及农产品中抗氧化成分提纯分离及检测”主题网络研讨会，携手该领域的专家和一线工作者带来精彩的分享。本次会议旨在为同行提供在线学习机会，实现教育资源共享，并搭建互动平台，增进学术交流，促成项目合作。

点击报名：“食品及农产品中抗氧化成分提纯分离及检测”主题网络研讨会

会议时间：2020年12月28日 14:00-16:00

会议日程：