【视频回放】“食品及农产品中抗氧化成分提纯分离及检测”前沿进展

天然抗氧化剂广泛存在于我们的日常食物中，既能为人体提供必需的营养物质，也能将其提取出来成为食品工业中重要的食品添加剂。在崇尚自然的今天，天然抗氧化剂在食品工业中越来越受到青睐，而日常食用的果蔬中的抗氧化物质以其天然、无毒等特点成为了新的研究焦点。研究发现，多酚类物质、多糖类、维生素等都是存在于植物中的具有较强抗氧化活性的物质。如果蔬中的维生素C、坚果中的维生素E、茶叶中的茶多酚、甘草中的甘草抗氧化物、淡竹叶中的竹叶抗氧化物、迷迭香叶子和嫩茎中的迷迭香提取物，以及一些植物种子中的植酸等。

 由此，我要测网网络讲堂将于2020年12月28日召开“食品及农产品中抗氧化成分提纯分离及检测”主题网络研讨会，携手该领域的专家和一线工作者带来精彩的报告。现将精彩观点和回放视频分享给行业内人士。

现代样品前处理技术在食品安全检测中的应用   

朱坚(上海海关)

 现代样品前处理技术与传统的样品前处理技术相比有了较大的进步，主要体现在新材料、快速自动化前处理仪器、前处理和分析仪器在线一体化等方面。本讲座拟选取已发布的食品安全标准中涉及的部分新技术如多壁碳纳米管技术；免疫亲和净化技术；分子印迹技术；固相支持的液液萃取技术；多功能柱层析净化技术；固相微萃取技术；QuEChERS快速样品处理技术；凝胶渗透色谱技术；加速溶剂萃取技术；固体直接进样-快速检测食品中元素技术；在线GPC-GCMS联用等技术做介绍。

制备色谱在食品及农产品抗氧化成分纯化中的应用   

饶桂维(浙江树人大学 )   

随着生命科学的研究深入，从食品及农产品中发掘筛选具有活性成分为人们所重视，抗氧化成分就是其中之一。制备色谱因分离度高、效率快等优点得到广泛使用，本报告介绍了新式色谱如动态轴向制备液相色谱（DAC-HPLC)、超临界流体色谱（SFC)和高速逆流色谱(HSCCC)的仪器构造、工作原理和其对食品及农产品中的抗氧化成分分离纯化应用研究

超临界流体萃取检测食品中营养物质   

冀 峰(岛津企业管理（中国）有限公司)   

岛津公司提供从分析型到制备型超临界流体色谱的全线产品。Online SFE-SFC-LCMS技术是岛津独一无二的商品化系统。与传统溶剂提取等方式相比，以超临界流体为介质的提取方式速度更快，效率更好，化学惰性更容易发现以往无法发现的化合物；与传统的色谱模式相比，超临界流体色谱在分离度、分析速度方面往往表现更好。本次交流主要介绍SFC在大蒜和胡萝卜中营养物质测定中的应用。

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