Q/FJWM 0002 S-2021 盐渍海蜇 本文件规定了盐渍海蜇的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以新鲜海蜇为主要原料,水、食用盐、酱油为辅料,适量使用硫酸铝钾(钾明矾),经原料处理、初矾、二矾、三矾、酱油腌制、沥卤、切形或不切形、定量包装工序制成的非即食盐渍海蜇产品。
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