Q/XYFS 0002 S-2021 皮冻 本标准规定了皮冻的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于经检验检疫合格的鲜（冻）畜、禽肉及其皮、筋等可食副产品、水为主要原料，添加或不添加食盐、味精、鸡精、香辛调味料、葱、姜、蒜等辅料，经清洗、预处理、粉碎、熬煮、搅拌、成型、冷却、包装等工序制成的不同品种的即食皮冻。
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