| 发布部门 | 西安百姓厨房大馄饨餐饮有限责任公司 |
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| 语言 | 中文 |
Q/XBXCF 0005 S-2019 酱卤肉 本标准规定了酱卤肉的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鸡爪、猪蹄、精肋排、冻牛腱、鸡肉、猪肉、香辛料、鸡汁、酱油、食用盐、蜂蜜、冰糖、鸡精、白酒、料酒、洋葱、食用植物油、胡萝卜、豆腐乳、料酒、白砂糖、鸡粉、麦芽糖、食醋、黄酒、饮用水中的几种为原料，经前处理、卤制、分切、包装、杀菌（或不杀菌）等工序制成的酱卤肉制品。
