| 发布部门 | 湖南承源百年酒业有限公司 |
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Q/ALCY 0005 S-2019 杂粮糯米发酵酒 本标准规定了杂粮糯米发酵酒的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以糯米、高粱或(小米、玉米、青稞、大麦、荞麦、燕麦、黑大豆、红豆、绿豆其中的一种)水、白砂糖、酒曲为原料，添加或不添加食品添加剂，糯米经清洗、蒸煮、拌酒曲、糖化，加入高粱或(小米、玉米、青稞、大麦、荞麦、燕麦、黑大豆、红豆、绿豆其中的一种)混合发酵、压榨、调配(或不调配)白砂糖和食品添加剂、过滤、杀菌、灌装等工序加工而成的杂粮糯米发酵酒。
