RHB 505-2004 再制干酪感官质量评鉴细则 本细则适用于以天然干酪为主要原料，添加乳化剂、稳定剂、色素等辅料，经加热融化、乳化、杀菌等工序制得的、可长时间保存的再制干酪（Processed Cheese）。 按再制干酪形态的不同，可分为切片再制干酪和涂抹再制干酪。 本细则规定了再制干酪感官评鉴的样品制备、实验室和人员要求、指标和方法、评鉴方法、数据处理。
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