DB37/T 2639.13-2017 山东地方传统名吃制作加工技术规范 第13部分：济宁玉堂酱菜 本标准规定了山东地方传统名吃济宁玉堂酱菜的术语和定义、基本要求、加工工艺要求等。 本标准适用于山东省行政区域内地方传统名吃济宁玉堂酱菜的制作加工技术规范。 相关公告：山东省质监局关于批准发布《醋烹虾段》等145项山东省地方标准的公告
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