| 发布部门 | 中山市食品学会 |
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T/ZSSP 0006-2021 免浆脆肉鲩无骨鱼片 本标准代替T/ZSSP 0006-2020 免浆脆肉鲩无骨鱼片 本文件规定了免浆脆肉鲩无骨鱼片的术语和定义、技术要求、生产加工过程的要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及销售。 本文件适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、切片、配以辅料，经调味制作加工、分装、封口，再采用速冻（产品热中心温度≤-18℃）工艺制作而成，在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品。
