本文件规定了青稞酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验 方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输。 本文件适用于以青稞（裸大麦）为主要原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾调、灌装等工艺生产的青稞酒的生产、检验与销售。 相关公告：青海省卫生健康委员会关于发布蕨麻（干制品）等4项食品安全地方标准的通告和标准文本（2021年第1号）。
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