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DB37/T 3439.30-2018 鲁菜 扒蹄冻

现行 地方标准 推荐性

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发布时间 2018-10-17
实施时间 2018-11-17
废止时间

详细信息

发布部门 山东省质量技术监督局
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资料大小 347KB
格式 pdf
语言 中文

标准介绍

DB37/T 3439.30-2018 鲁菜 扒蹄冻 本标准规定了扒蹄冻的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的扒蹄冻。




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