T/RGSCYXH 008-2020 如皋菜 蟹粉烧蹄筋烹饪技艺 本标准规定了如皋菜 蟹粉烧蹄筋烹饪技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官和最佳食用时间、温度等要求。 本标准适用于如皋菜 蟹粉烧蹄筋的制作。
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