DB50/T 567-2014 渝菜 大蒜鲢鱼烹饪技术规范 本标准规定了大蒜鲢鱼的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。 本标准适用于大蒜烧鲢鱼的加工烹制。 相关公告：重庆市质监局批准发布《渝菜 大蒜鲢鱼烹饪技术规范》等22项地方标准的公告 （第三十二号）
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