T/CZSPTXH 004-2018 潮州菜 猪肉棵条（汤）烹饪工艺规范 本标准规定了潮州菜猪肉棵条（汤）烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜猪肉棵条（汤）。
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