T/CZCX 002-2021 烧肚片制作规范 本文件规定了烧肚片的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。 本文件适用于以猪肚为主要原料的烧肚片，其他与烧肚片制作技术类似的各类菜品可参照执行。
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