我要测网特色检测（粽子检测）机构分享

       粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

       1、上海复达检测技术集团有限公司

       服务背景

       粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

       粽子检测范围

       糯米粽、大黄米粽子、咸肉粽、枧水粽、豆沙粽、蜜枣粽、八宝粽、蛋黄粽、竹叶粽、竹筒粽、白米粽、绿豆粽、叉烧粽等。

       检测内容

       粽子检测项目

       成分检测、含量检测、卫生检测、微生物检测、菌落总数检测、大肠菌群检测、防腐剂检测、食品添加剂检测、干燥失重检测、感官检测、营养成分检测等。

       检测标准 

       2、西安国联质量检测技术股份有限公司

       服务背景

       一年一度的端午节要到了，粽子这一传统美食即将进入消费高峰期，也顺理成章成为食品安全重点关注对象。为此，每年国家食药监管部门都会对粽子进行抽检，不合格的粽子会被销毁或返厂，粽子的品质问题是我们关注的重中之重。

国联君邀请国联质检食品检测中心工程师杨海霞全面解读粽子检测。

       粽子检测项目

       基础检测项目：形态、色泽、组织状态、滋味气味、干燥失重、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜等。

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌。

       3、华测检测认证集团股份有限公司

       服务背景：

       粽子是端午节必备的传统美食，粽子具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点，因此在原料采购、生产、运输、销售等环节都不同于其他普通食品。

一个合格粽子的产生，从原料采购、生产环境，到加工过程的质量控制，以及最终产品的质量保障和贮存、运输条件都至关重要。CTI华测检测针对粽子生产流程，制定粽子质量控制解决方案，为生产粽子相关企业提供一站式综合技术服务。

       检测内容

       原料管控：

       粽子的原料包括大米、食用盐、白砂糖、鸡蛋、咸蛋黄、蜜饯、食用馅料等。

       成品检测：

       对粽子进行理化指标、卫生指标、食品添加剂的检测和标签审核

       检测标准：

       4、南京市产品质量监督检验院

       服务背景

       端午食粽是我国的传统习俗，粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，到了晋代，粽子成为端午节庆食物。唐代粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形；宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。农历五月初五吃粽子的风俗，千百年来，盛行不衰。

       检测内容

       粽子包括新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子。其中，新鲜类粽子是指煮后未经速冻、真空包装等方式处理，在常温下贮存和销售的粽子。 速冻类粽子是指煮后经速冻工艺处理并在-18℃条件下冷冻和销售的粽子。真空包装类粽子是指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式贮存和销售的粽子。

       具体品种有：糯米粽、白米粽、咸肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、蜜枣粽、板栗粽、海鲜粽、干贝粽、八宝粽、绿豆粽、竹叶粽、竹筒粽、枧水粽、叉烧粽等。

       检测项目

       常规指标：形态、色泽、组织状态、滋味气味、干燥失重、蛋白质、脂肪、过氧化值（以脂肪计）、砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜等。

       微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌。

       检测标准

       5、陕西科仪阳光检测技术服务有限公司

       检测范围：

       新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子

       粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

        产品分类

        粽子包括新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子。

        新鲜类粽子是指煮后未经速冻、真空包装等方式处理，在常温下贮存和销售的粽子。速冻类粽子是指煮后经速冻工艺处理并在-18℃条件下冷冻和销售的粽子。

       真空包装类粽子是指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式贮存和销售的粽子。

       6、青岛拜恩检测技术服务有限公司

       检测内容

       一、服务基本概述

       检测项目：理化指标、微生物、感官指标 、卫生指标等

       检测周期：5-7个工作日（特殊项目之外）

       检测范围：各类粽子产品

       测试资质：提供CMA /CNAS报告

       送样数量：每批次按千分之一抽样，最少12只

       二、检测需求

       常规检测——型式检验、出厂检验、原料验收、成品国标检测

       质量管控——供应商管控、原材料及成品质量监控、国家抽查

       三、检测种类

       有馅粽子、无馅粽子、新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子、甜味粽子、咸味粽子、发酵粽子、肉粽子、竹叶粽子、艾香粽子、腊肉香肠粽子、豆沙粽子、莲子粽子、松仁粽子、火腿粽子、蛋黄粽子、九子粽子、甜茶粽子、糯米粽子、定安粽子、儋州粽子、北京枣粽、咸肉粽子、嘉兴粽子、广东粽子

       四、检测项目  

       感官指标：表面形态、色泽、组织形态、滋味与气味

       理化指标：酸价、干燥失重质量分数、蛋白质含量、脂肪含量

       卫生指标：过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B、食品添加剂

       微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌 (真空包装粽子依据GB 131000 肉类罐头卫生标准相关指标检测）

       7、中鼎检测技术有限公司

       CTT能够提供各类月饼、粽子以下检测服务：

       检测项目：微生物，理化指标，食品添加剂，营养成分，全部参数，真菌毒素

       服务背景：

       粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国端午节的节庆食物之一。

粽子种类繁多，在口味上主要分为咸粽和甜粽两大类。配料多种，有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等。

       检测内容

       CTT中鼎检测具备各类粽子的检测资质与能力，可提供粽子套餐检测项目：

       粽子检测相关标准：

       SB/T 10377-2004 粽子

       GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包

       GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品

       SB/T 10412-2007 速冻面米食品

       企标等

       检测标准

       关于中鼎检测

       中鼎检测具备CNAS、CMA、 AQSIQ、CATL、美国CPSC等资质认定，在广东、浙江、福建、安徽、江西、天津、越南河内等20多个地区设立了分公司及办事处，实验中心总面积超30000平方米。能够协助企业从产品研发、材料挑选、生产流程到出货进入市场各个环节提供服务，确保产品的质量与安全，满足不同的法规及要求，顺利进入市场。