北京市消协：某品牌金标生抽实为调味料，与产品名称不符

      伊例家品牌一款金标生抽，实际上是以酿造酱油为基础，添加各种食品添加剂后形成的调味料，并非酿造酱油。而生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

      12月20日，北京市消费者协会发布“调味品比较试验报告”。消协提示，鸡精和酱油中食盐含量偏高，膳食中食盐摄入过多，可引起人体疾病，建议消费者关注调味料中“隐性盐”问题。

　　随着生活水平的不断提高，消费者对食品的追求不再满足于果腹，对食品的外观、味道也有了更高的要求。调味品能够增加菜肴的色、香、味，促进食欲，增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。为了解调味品产品质量的真实状况，北京市消费者协会组织比较试验，对同类产品不同品牌之间的情况进行比较，为消费者提供客观详实的消费信息，指导消费者合理选择相应产品。

　　本次共选取16款酱油产品进行比较试验，涉及好记、千禾、鲁花、厨邦、老才臣、伊例家、李锦记、东古、欣和、海天 、太太乐、金龙鱼等常见品牌。在比较试验过程中，伊例家品牌名称为金标生抽（调味料）的产品，经查询其执行的企业标准和配料表，其实质为以酿造酱油为基础，添加各种食品添加剂后形成的调味料，并非为酿造酱油。

　　15款酱油产品中食盐含量大多在20g/100mL左右，李锦记低盐酱油产品，其食盐含量在10g/100mL左右，不同工艺酱油产品食盐含量差别较大。

　　同时发现，老才臣、东古、厨邦品牌产品检出防腐剂，其中老才臣、东古品牌检出苯甲酸，厨邦、东古品牌检出山梨酸，东古品牌检出苯甲酸和山梨酸，不过以上食品添加剂检出含量均符合国家食品安全标准添加使用要求。

　　消协提示，鸡精和酱油中食盐含量偏高，膳食中食盐摄入过多，可引起人体疾病。建议消费者关注调味料中“隐性盐”问题，合理搭配调味料的食用。此外，本次比较试验中“0概念”酱油均未检出常见食品添加剂，其他酱油产品部分检出食品添加剂，但都在国标要求的使用范围以内。食品添加剂在我国的使用均经过了科学细致的论证，消费者无需过度恐慌。同时随着生活水平的提高，消费者可结合自身情况，追求高品质产品。

      知识拓展：

      关于生抽、老抽的区别。关于生抽、老抽的叫法，也是最近这些年从广东等南方地区传播开来的，以前没有这么多叫法，就是叫酱油。为了便于大家记忆和理解，这里做一下最后的总结：1，生抽、老抽、原味酱油、黄豆酱油等等，这些都是酱油；2，生抽用来给菜品提鲜，老抽一般用来上色；3，很多其他的调味料，诸如蚝油、味极鲜、蒸鱼豉油之类的，说白了都是用酱油添加了其他东西做出来的，本质上都是酱油；4，“氨基酸态氮”是纯天然物质，是大豆发酵产生的，它是酱油的灵魂，买的时候最好选择0.8g/100ml以上的；5，买酱油看配料表，添加剂太多的尽量别买。

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