科仪实验室告诉您牛奶VS豆浆，营养价值谁更胜一筹？

 俗话说：“早餐要吃好”，既然要吃好就不能随便应付，咱就得吃的有营养。牛奶和豆浆是很多人早餐桌上不可或缺的营养食物，有人产生疑惑，到底牛奶VS豆浆，营养价值谁更胜一筹？今天小科就通过实验来告诉你答案。

生活中，不少人都喜欢喝豆浆和牛奶。在营养界，牛奶和豆浆更是被称为“白色血液”，那么到底哪个更有营养呢？我们在市面上随机购买了两种牛奶和两种豆浆，分别对样品

我们平时喝牛奶和豆浆，主要是摄取牛奶和豆浆里的蛋白质，脂肪和钙，我们今天对带来的这四个样本进行检测，看一下牛奶和豆浆里的蛋白质，脂肪和钙的含量有什么区别。

按标准称取四个样品适量，加入相应试剂后进行消解，上仪器蒸馏滴定，通过计算得出四个样品中蛋白质的含量。接下来，按照相应的实验方法，再计算得出四个样品中脂肪和钙的含量。

最终结果：

从实验结果来看，牛奶的蛋白质，脂肪和钙的都比豆浆要高，但是这几个指标仅是牛奶和豆浆营养成分的一部分，其实牛奶和豆浆营养价值都比较高，都能满足日常营养需求。

从牛奶和豆浆的营养成分来看，并不能直观的说出到底是牛奶好还是豆浆好。从补钙的角度来说，牛奶优于豆浆，从热量的角度来说，豆浆优于牛奶。大家可以根据自身喜好和需求进行选择。

小科提示

乳糖不耐受，或者容易对牛奶过敏的人要少喝牛奶。

豆浆性平偏寒，脾虚，易腹泻腹胀的人要少喝豆浆。

喝豆浆的时候不能空腹喝豆浆，喝豆浆的时候一定要喝煮熟的豆浆。