“酸汤子”事件背后“真凶”有多毒？食源性真菌毒素检测技术研究最新进展来了

食源性致病菌污染是影响食品质量安全的重要因素之一，加强食源性致病菌的检测力度对于保证食品安全以及预防食源性疾病至关重要。

近期出现的黑龙江鸡西“酸汤子”食物中毒事件造成9人死亡事件，让人深感痛心，这起中毒事件是食用了家庭自制的被米酵菌酸毒素污染的酸汤子引起的。米酵菌酸作为一种致毒性极强的生物毒素,一直以来都在威胁着公共食品安全。米酵菌酸中毒事件的发生,给人类生命健康和经济社会带来了巨大的损害。因此,米酵菌酸等真菌毒素的检测分析得到越来越多的关注与重视。

其中单增李斯特菌是一种兼性厌氧性食源性致病菌,对低温、高盐及消毒剂的抵抗力很强,感染后可能产生低热、高热或其他全身性疾病,免疫力低下的人可能会引起肠胃炎、孕妇流产、早产或死产,甚至会产生脑膜炎。

 由此，我要测网网络讲堂将于2020年12月10日召开“食源性致病菌及真菌毒素检测技术”主题网络研讨会，携手该领域的专家和一线工作者带来精彩的分享。专家将就真菌毒素致病机理及危害,真菌毒素检测技术、方法及研究的进展进行讲解,阐述了加强我国真菌毒素检测技术研究的重要性,为建立准确、快速、简便的检测技术体系提供了依据。

报名链接：食源性致病菌及真菌毒素检测技术

会议日程：

“食源性致病菌及真菌毒素检测技术”主题网络研讨会(12月10日)