Q/HAS 0003 S-2021 筒鲜鱼 本标准规定了筒鲜鱼的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。 本标准适用于以可食用淡水鱼为原料，经预处理、切块、清洗、沥水，加入葱、姜、花椒、白酒、料酒、食用盐、辣椒粉、胡椒粉中的多种，经翻拌、腌制（装入鲜毛竹筒或陶瓷罐或塑料容器中，压实，腌制）、包装、冷冻贮存的非即食筒鲜鱼。
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