DB52/T 1298-2018 酱香大曲生产技术规范 本标准规定了酱香大曲的术语和定义、工艺流程、原辅料标准及要求、出仓曲块、生产用曲标准及要求、制曲工序。 本标准适用于酱香大曲的生产。 相关公告：贵州省质监局关于批准发布《酱香大曲生产技术规范》等2项地方标准的公告
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