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T/FYCY 007-2021 汾州筵席 火候的掌握和使用

现行 团体标准 推荐性

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发布时间 2020-12-31
实施时间 2021-01-31
废止时间

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发布部门 汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
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语言 中文

标准介绍

T/FYCY 007-2021 汾州筵席 火候的掌握和使用 本文件规定了汾州筵席烹饪使用火候的分类和火候的掌握原则。 本文件适用于汾州筵席烹饪使用的火候要求。




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