发布部门 | 抚顺市市场监督管理局 |
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DB2104/T 0001.10-2019 满族特色菜 八碟八碗 第10部分:川白肉血肠 本标准规定了川白肉的术语和定义、原料及要求。烹饪器具、制作工序、装盛成型与传送、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。 本标准适用于以猪五花肉、酸菜、猪血肠为主料的同时采用满族八碟八碗传统工艺加工烹制而成的川白肉血肠。 相关公告:中华人民共和国地方标准备案月报(2020年第1号(总第234号))。