T/QLY 127-2022 传统黔菜 贵州辣子鸡（茨冲风味）烹饪技术规范 本文件规定了传统黔菜贵州辣子鸡（茨冲风味）烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于传统黔菜贵州辣子鸡（茨冲风味）的烹饪。 相关公告：贵州旅游协会关于发布黔菜标准体系（二期）的公告|《传统黔菜 酸汤锅巴三鲜烹饪技术规范》等70个团体标准
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