| 发布部门 | 浙江省品牌建设联合会 |
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| 语言 | 中文 |
T/ZZB 1182-2019 绍兴腐乳 本标准规定了腐乳的工艺分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。 本标准适用于地理标志保护范围内生产的以大豆为主要原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的，以黄酒为汤料，添加或不添加其他调味辅料和食品添加剂的调味、佐餐用发酵豆制品。 相关公告：浙江省品牌建设联合会关于批准发布“浙江制造”标准《绍兴腐乳》的通知(浙品联标发〔2019〕263)
