DB37/T 2903.60-2017 周村煮锅 本标准规定了周村煮锅的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的周村煮锅。 相关公告：山东省质监局关于批准发布《醋烹虾段》等145项山东省地方标准的公告
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