DBS22/ 025-2014 食品安全地方标准 酸菜 本标准适用于新鲜白菜或结球甘蓝经挑选、修整或烫漂、冷却等工艺后，放入清洗干净的发酵容器中，添加食盐、水等辅料，经封闭、腌制、发酵后制成的具有一定酸味和香气的蔬菜制品。 相关公告：吉林省卫生计生委关于修改食品安全地方标准代号的通知 吉卫食品发〔2014〕4号
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