前言：蛋是指是鸟类、龟类、蛇类等所产的卵，是一种球形的东西。蛋制品是包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽类为原料加工而成的蛋制品。蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等，蛋制品包括冰蛋品、干蛋品、湿蛋品、皮蛋、咸蛋、糟蛋、长蛋等，国内亦将皮蛋、咸蛋、糟蛋等外型不变的蛋制品称为再制蛋。蛋与蛋制品检测怎么办理，STC上海标检专业蛋与蛋制品检验机构，获得CMA资质。

检测范围：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、冰蛋品、干蛋品、湿蛋品、皮蛋、咸蛋、糟蛋、长蛋等蛋与蛋制品。

蛋与蛋制品检测项目：色泽 Color、气味 Odor（鲜蛋）/滋味、气味 Taste, smell（蛋制品）、状态 Appearance

铅 Lead、镉Cadmium、总汞 Total mercury（仅限鲜蛋）、六六六 BHC（仅鲜蛋）、滴滴涕 DDT（仅鲜蛋）、艾氏剂 Aldrin（仅鲜蛋）、狄氏剂 Dieldrin（仅鲜蛋）、林丹  Gamma-HCH（仅鲜蛋）、氯丹 Chlordane（仅鲜蛋）、七氯 Heptachlor（仅鲜蛋）、五氯硝基苯 Quintozene（仅鲜蛋）、硫丹 Endosulfan（仅鲜蛋）、恩诺沙星 Enrofloxacin（仅鲜鸡蛋）、环丙沙星 Ciprofloxacin（仅鲜鸡蛋）、氯霉素 Chloramphenicol（仅鲜蛋）、氟苯尼考 Florfenicol（仅鲜蛋）、"呋喃它酮代谢物5-甲基吗琳-3-氨基-2-噁唑烷基酮 3-amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone (AMOZ)（仅鲜蛋）"、"呋喃妥因代谢物1-氨基-2-内酞脲1-aminohydantoin(AHD)（仅鲜蛋）"、

呋喃西林代谢物氨基脲 Semicarbazide(SEM）（仅鲜蛋）、"呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-噁唑烷基酮 3-amino-2-oxazolidinone(AOZ）（仅鲜蛋）"、商业无菌（限罐头食品加工工艺的）、菌落总数 Total plate count、大肠菌群 Coliform（不适用于鲜蛋和非即食的再制蛋制品）、沙门氏菌 Salmonella（仅限即食蛋制品）。

检测标准：GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品；

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定；

GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定；

GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定；

GB/T 5009.19-2008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定；

GB/T 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法；

GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定；

GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法；

GB 4789.26-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验；

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定；

GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数；

GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验。

样品要求：3000g

检测周期：7个工作日

蛋与蛋制品检测价格：根据具体检测项目50-4500元。