一口8400个细菌？一家三口吃隔夜西瓜患胃肠炎，隔夜西瓜还能吃吗？

热搜第一！吃隔夜西瓜一家三口入院！据@白鹿视频报道：近日，陕西西安。图图（化名）全家吃了隔夜西瓜后开始恶心，呕吐，腹泻，父母因为胃肠炎住进了当地医院，图图不仅出现胃肠炎表现，还出现贫血，无尿，肾功能衰竭。医生表示，夏季气温升高有利于细菌生长，进食这些剩余食物时，食物中已经布满了细菌。同时提醒大家，在拒绝铺张浪费的同时也要注意饮食卫生，避免食用剩菜、剩饭、剩水果等“三剩”食物。

截图来自新浪微博@头条新闻

该视频截止6月29日23：30，已经引发762万次观看。而关于“一家三口吃隔夜西瓜患胃肠炎”的话题则是由2.6亿人阅读，2.1万人讨论，251家媒体进行了这一事件的报道，足以说明该事件格外引人关注，关于隔夜西瓜能不能吃，很多人是疑问的。

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偶尔吃隔夜的冰西瓜，日常生活中十分常见。对于该话题，网友也有不同的观点。有网友举出了自己身边吃隔夜西瓜患病同事的经历，表示不要吃隔夜西瓜了。

也有网友表示自己吃过隔夜的西瓜没有什么问题，也有网友则表示，自己吃隔夜西瓜时会薄切外层西瓜再吃。

那么，西瓜放冰箱隔夜到底能吃吗?怎么吃安全呢？放冰箱多久吃比较安全?

央视网快看视频中，专家提醒：虽然冰箱冷藏的隔夜西瓜问题不大，但是为了安全起见，吃隔夜西瓜的时候，最好切掉表面的2cm左右；但冷藏时间最好别超过48小时，因为储存时间越长，被细菌感染的可能性就越大。

西瓜中含有丰富的糖类，切开的西瓜为细菌繁殖提供了条件，细菌达到一定的数量可能引起肠胃炎等疾病，就算西瓜放入冰箱也只能让细菌增长慢一点。那么放置8小时、1天、2天的西瓜，表面有多少细菌？据新闻晨报消息，浙江宁波市市场监督管理局模拟室温与冷藏环境下西瓜菌群数量变化实验，如下图，表明西瓜一定要即使冷藏保存。

目前我国并没有对新鲜水果蔬菜菌落总数进行规定，对水果制品的规定为不超过1000CFU/克(CFU：菌落形成单位）。

如何更好的保存西瓜呢？

1、要保持切西瓜的刀和砧板的干净，切水果的菜板和刀，和切生肉的菜板和刀，一定要分开用；

2、吃不完的西瓜尽快包保鲜膜，避免与其它实物接触形成二次污染，马上放进冰箱冷藏；

3、不要把冰箱当保险箱，西瓜在冰箱里的冷藏时间最好不要超过48小时。

西瓜当天吃完是最好的，实在吃不完，放在冰箱里冷藏也可以放心食用。虽然冰箱的低温能抑制细菌生长，但是不能杀死已有的细菌，有些食物引发的疾病，与冰箱有很大关系，所以要定期对冰箱进行清理，注意冰箱卫生安全。

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从冰箱拿出隔夜西瓜食用前最好切掉表面的2cm左右，当然是否能切掉隔夜西瓜表层一部分再食用也引起了上万名网友的讨论，此前，我要测网的资讯“隔夜西瓜能不能吃？实验来了”中有实验室对切除多少细菌总数变化的实验，可以查看参考。

切记西瓜放置两三天以上，或者看见、闻见西瓜有明显变质的情况，请立即忍痛扔掉。