那些有保健作用的富硒食品，却可能会要了你的命

       硒是一种非金属元素，也是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和有机硒（植物活性硒）。土壤中的硒以元素硒、硒化物、亚硒酸盐和硒酸盐的形式存在或从金属矿藏的副产品中获得；人体利用的硒是有机硒，有机硒是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸的形式存在，最小定量浓度2ng/mL。  

       联合国组织（FAO/WHO/IEA）制定了人体日常膳食供给量中应有400微克硒，中国大部分地区人均每日硒摄入量仅在50-250微克之间。中国2/3的人口严重缺硒，表现在硒摄入量严重不足。中国人群食物中甚至达不到每天每人40微克以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的。 

      于是，商家纷纷将商机聚焦在“富硒产地”上，各类富硒食品成为当下卖点。

富硒大米，营养成分表中硒含量100-300微克/千克

富硒天然矿泉水，硒含量10-50微克/升

    富硒五常大米，28.8元/500g，普通的五常大米，约7-8元/500g。

    富硒饮用矿泉水12.8元/瓶（308毫升），普通矿泉水约1-4元/瓶（500毫升）。

    由此可见，富硒食品比普通食品价格高出3-10倍。对于商家来说，利润相当可观。

    究竟各类食品中硒含量达到多少，才算富硒食品？你买到的富硒食品中硒含量达标了吗？小编梳理了下对应标准，发现关于富硒食品含量限定，仅有地方标准可参考。

       且同一类食品，地方标准的规定的含量也不同。因此，无国标可参考，富硒食品中有机硒含量占比多少？是否真正达到“富硒”标准；无机硒的含量是否会对身体造成损害。

      从第三方检测机构出具的富硒苹果检测报告，可以看出，在富硒土壤中培育的富硒苹果，硒含量未检出。也就是说，这款主打富硒土地栽培出来的富硒苹果，根本不含硒元素。

      参考国标法 GB 5009.93-2017 （食品中硒的测定）检测，结果体现的是总硒含量，并不能测定出是无机硒还是有机硒。无机硒有毒，对人体伤害大，即使微量，也可能会对机体造成影响。消费者不能盲目相信富硒产品，科学补充活性硒才是最重要的。国家地方标准中规定有机硒含量须占总硒含量80%以上，正规食品企业生产的富硒食品都会参照标准执行，消费者也不必为产品中是否存在无机硒，是否会引起中毒过于担心。在富硒食品颇受欢迎，“富硒”定义却又不明确的形势下，希望能够尽快制订出国内统一的参考标准出台。

     点击下载：食品安全国家标准 食品中硒的测定

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