中秋月饼质量如何把控？您往这看

诺安实力可商品检验有限公司 2021-08-06 点击 17 次

导读月饼的质量安全，根据GB/T 19855-2015月饼标准规定，一个月饼需要检验感官、理化、卫生、食品添加剂等20多项指标。

年年过中秋，岁岁奔团圆，今年的中秋正在不远处向我们招手。

作为中秋节的必备美食，月饼也进入热销旺季。月饼市场硝烟四起，对于商家来说，节日是一个绝佳的促销时机；可对于消费者来说，不仅要图一个节日气氛，更要安全饮食。

对于月饼的质量安全，根据GB/T 19855-2015月饼标准规定，一个月饼需要检验感官、理化、卫生、食品添加剂等20多项指标。只有全部项目符合标准要求，才表示产品合格。此外，其他与食品安全相关的月饼包装的安全性也需要企业特别关注。

感官	形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质
理化指标	干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量
卫生指标	酸价、过氧化值、总砷、铅、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌等
食品添加剂	山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、二氧化硫
其他指标	净含量、销售包装容积、塑化剂等

为帮助月饼及馅料生产企业做好质量安全监管，从源头上把好质量关，诺安实力可特推出月饼检测活动，为企业的原料与成品安全保驾护航。