食用油的秘密之“使用小常识”

临近过年采购忙，

为的是油盐酱醋饭菜香，

你的年货采购开始了吗？

带上一款优质食用油回家可以保佑：

未婚的逃过催婚，

结婚的逃过催生，

有娃的逃过问二胎什么时候生！

??

因为啊，

年夜饭的第一个动作就是：热锅，下油！

只要姿势正确，

油香、菜香、肉香、饭菜香，

谁还有心思来操心别的事呐？

地沟油，目前还是没有最万无一失的鉴别方法，不过现在打击更严，只要在正规渠道购买食用油，想买到地沟油都不容易了。

转基因食用油包装上都有标识，如果还对转基因食物不放心，购买时仔细查看标签即可。目前研究出能作为食用油原料的转基因农作物只有大豆、玉米、菜籽，更多是用在调和油中。如果有其他食用油包装上写了“转基因”，那还真就是广告噱头。

烟点：即油脂加热到冒烟的温度点。超过烟点油脂会开始变质、生成有害物质，并伴有让人不愉快的味道。所以无论用什么油，无论做什么菜，都要避免油脂加热温度过高。

橄榄油分初榨和精炼，烟点分别为190-230℃左右。精炼橄榄油可以中高温烹饪。初榨橄榄油为避免营养物质流失，更适合低温或凉拌。

不要购买没有卫生环节把控的土法压榨油，存在安全隐患。

食用油品种尽可能多样性，不同品种交替吃，营养均衡。

最后小科为您奉上

▼食用油烟点指南▼