关注！“食品包装及接触材料安全检测”研讨会后答疑来啦！！！

食品安全问题是民生问题。其中，食品包装及接触材料是食品安全问的基础和底线。食品包装及接触材料种类及其繁多，超市随手可见的袋装、盒装、瓶装、桶装以及日常使用的餐具，都是与食品产生密切接触的物质，食品包装已经成为我们日常生活中不可缺少的一部分。因此，为了保障食品包装及接触材料的安全，其检测是保证食品安全和人类健康的至关重要的举措和任务。

12月17日，我要测网邀请十名食品材料检测领域大咖及检测行业一线工作人员共同举办“食品包装及接触材料安全检测”线上研讨会，来看看小编来给你汇总的网友们的提问吧！！

1、请问，对于某一聚合物，已知单体、溶剂、催化剂，其杂质用LC-MS分析有没有什么基本思路和方法？

李向军老师：如果明确物质种类，可以先列表看是否可以验证出；如果未知的聚合物，里面存在我们未知的的物质，便需要设计实验，通过软件测试。

2、请问，含油脂模拟校正因子，化学溶剂如95%乙醇、正己烷、异辛烷替代情况下总迁移量需不需要用校正因子代入计算？

童嘉琦老师：化学溶剂替代模拟的是植物油的情况，如果按油类食品模拟物对应要求需要进行校正的话，相应化学溶剂替代试验结果也需要做对应校正。 另外补充一下，化学替代溶剂试验中选用的替代溶剂在迁移时应不引起样品变形等明显外观变化，不然不能用化学替代试验结果3、作为植物油总迁移量结果的依据。

请问，橡胶制品用50%乙醇替代请问在哪个标准里有提到？

童嘉琦老师： 橡胶制品迁移试验选油类模拟物时选用50%乙醇，依据标准GB 4806.11-2016中5.1.2款，这是我国食品安全国家标准体系中特殊的规定。

4、请问，橄榄油、月桂内酰胺和邻苯二甲酸酯都是油基模拟物，这些萃取方案的对象有什么区别吗？

童嘉琦老师：总迁移量和后面的测试是不一样的，萃取的时候是萃取的橄榄油，不是橄榄油化合物，用的是索氏抽提法，另外两个是样品萃取的是橄榄油，用的是液液萃取和固相萃取的方式。

5、请问，请问橄榄油单点标准计算的干扰物的质量是如何确定的？

童嘉琦老师：首先需要判断橄榄油是否使用与该样品的测试中，如果与橄榄油的成分类似，那么是不能用橄榄油做模拟物的，这时候就需要做成分判断，如果样品中出来的量大于等于2mg，那么对样品测试就有比较大的干扰，就是不适用的。其次对于单点计算，看对于最后定量出来准确性是否合适，最终来确定选择什么样的单点计算。

6、请问，对植物油特定迁移前处理，比如邻苯标准一般不要用塑料材质，但涉及到离心，请问离心管是定制的嘛？

童嘉琦老师：推荐用玻璃，因为塑料材质的会有增塑剂迁出的风险，目前有25 ml或者50 ml的离心玻璃管，在试验时，需要对玻璃的容器进行预处理，用丙酮溶剂清洗和烘干。

7、请问，请问总迁移量植物油替代物通常选用哪种模拟液试剂？使用油类替代物模拟液得到的结果需要除以校正因子吗

童嘉琦老师：常规测试时比较多的异丁烷和95%的乙醇，但是正己烷也是可以的，选择极性和非极性的两种典型模拟物来替代植物油的模拟物，使用油类替代模拟物时，是不需要校正的，这是一个单向判断，如果测试结果满足限量要求，说明测试结果是合格的，但是如果测试结果不满则限量要求，并不能说明测试结果是不合格的，最后还是要回到植物油的测试方法。植物油的测试方法是非常关键的，目前标准体系中还是有很多缺失。

8、请问，GB4789.15-2016 能否列入食品接触材料标准？

林召亨老师：GB4789.15是非食品接触材料产品标准，编制失误。

9、请问，异氰酸酯是不是很容易水解？能做迁移实验吗？是不是只做残留量？

林召亨老师: 只需要做残留量测试。

10、请问，淋膜纸及淋膜纸制品是应该执行GB4806.8还是GB4806.7和8同时执行？

林召亨老师：应该分开来看，如果淋膜部分能完全保护了纸不接触到食物，只需要按照GB 4806.7来执行；如果使用过程中淋膜和纸材料都接触到食物，两个标准都需要执行。

11、请问，一个产品，加入使用条件为90°C放置10 min，然后慢慢冷却至室温，总时间为120 min，这样迁移条件怎么选择？可以是90°C，迁移120 min吗？

林召亨老师：由于90°C的时间为10 min，所以可以选择70°C 2 h的条件，虽然冷却到室温后会放置120 min，但是算不上储存功能（大于24 h）。

12、请问，如果色谱柱柱效下降，物质分离度已经改变，还能用正构烷烃校准吗？会测定多标准浓度建立标曲吗？另外高通量方法的建立时各标准的浓度设置的是多少呀？

刘峻老师：1、柱效下降，通过正构烷烃可以对保留时间进行校准，偏差不太大。下降太大，建议更换色谱柱后重新校正。2、前期会测试不同浓度来建立线性或二次方程标准曲线，用于定量分析。3、浓度设置可以根据检测需要来设定，在各化合物线性范围内的浓度都可以

13、请问，高通量筛查时如何保证仪器的灵敏度？

刘峻老师：采用MRM方法筛查时可以有效的去除基质干扰和降低假阳性现象，提高筛查灵敏度和准确度。

14、请问，包装袋含不含增塑剂？

罗世鹏老师：包装袋的范围比较广，主要是PE类包装袋，虽然包装袋中不一定会特意添加增塑剂，但是有时候会有污染的风险，另外增塑剂的范围也比较广，有些非邻苯二甲酸酯类的增塑剂是有添加的。

15、请问，安全不一定合规，这句话如何理解？

罗世鹏老师：举例，如果想把PE做成红色的，但是各种染料都不能用，然而番茄红素是红色的，是一般用做番茄酱中，那么将番茄红素添加到红色的PE制作中，按理说是安全的，但是番茄红素加入其中，不属于肯定列表里的管理。如果物质是安全的，但是不在肯定列表里，就可以向国家申请新品种许可。

16、请问，替代试验条件，未在转换列表中的温度怎么进行替代试验呢？

李丹老师：可以参考欧洲联合研究中心 JRC 的一份技术报告《Technical guidelines for migration testion (draft for consultation)》中提供的转换条件。

17、请问，如果EN1186的替代测试不合格，是否需要再用植物油进行测试，然后进行合规性判定？

李丹老师：是的。

18、请问，婴幼儿接触材料的特定迁移量只需要做到人工唾液的迁移，还是也需要做蒸馏水、4%乙酸、50%乙醇的迁移？

李丹老师：仅奶嘴中的亚硝胺这个项目才用人工唾液。其他产品都要按照各种产品标准规定的模拟物进行测试。

19、请问，比如替代试验异辛烷和95%乙醇，结果一个合格，一个不合格，怎样进行合规性判定？

李丹老师，这时仍不能判为合格，需要用植物油作为模拟物进行测试。

20、请问，迁移样液有颜色时，高锰酸钾的滴定终点如何判定？

李丹老师：如果无法判定是否已经到达终点，我们实验室的做法是采用电位滴定法。

21、请问，生产线上运输牛奶的管道的模拟时间怎么设置呢？

李丹老师：这个问题目前在标准上并没有明确说法。我们自己的具体做法是按照从严的原则：这个管道在一个最小生产周期内运行多长时间，就用这个时间去GB 31604.1中去查找对应的迁移时间，因为在这个最小生产周期内，管道壁一直都是在持续接触牛奶的。

22、请问，食品接触材料，面积怎么更好的测量，特别是不规则的样品？

李丹老师：可以采用专业的面积测量设备。